Nascida em Brasília, Juliana Aguiar estudou dramaturgia, mas resolveu fazer um curso de espanhol em Madri por três meses que mudaria sua vida. Depois de estágios em restaurantes de renome como o Mugaritz, e uma volta ao Brasil, ela decidiu ficar na Espanha e abriu em Madri o Santo & Deli, um restaurante de comida
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